NaHCO3 formülüne sahip sodyum hidrojen karbonat veya Sodyum bikarbonat, karbonik asit ile kombinasyon halinde sodyum tuzlarından biridir. Bu bileşim kokusuz ve tatsızdır ve beyaz veya kristal toz şeklindedir. Sodyum Bikarbonat , Soda olarakta tanınmaktadır. Sodyum bikarbonat nemi emer ve kokuyu giderir.
Uzun süredir bilindiği ve yaygın olarak kullanıldığı için Sodyum bikarbonatın kabartma tozu, ekmek sodası, yemek sodası ve soda bikarbonatı gibi birçok farklı adı vardır.
Serin (oda sıcaklığında) ve kuru tutulursa (nemli havayı dışarıda tutmak için hava geçirmez bir kap önerilir), sodyum bikarbonat önemli miktarda bozunmadan en az iki veya üç yıl saklanabilir.